餐饮app去年火爆了了一整年，合肥APP开发公司总结了这场（chǎng）白热化战斗的几（jǐ）个新趋势，希（xī）望从事餐（cān）饮行业的各位能够有所（suǒ）启发。
　　从2015年餐饮商户的后知后觉，到2016年的第（dì）三方平台崛起（qǐ），2017年（nián）我们似乎（hū）迎来了一（yī）个餐饮行业的社会大分工，专业的（de）互联（lián）网平台（tái）开始助力餐企及行业成长。
　　然（rán）而究竟（jìng）有哪（nǎ）些行业互联网（wǎng）平台在（zài）发挥着作用，有哪些功能可以对企业未（wèi）来产生不（bú）可估量的影响?那些（xiē）餐饮巨头们是（shì）怎么玩的（de）?
　　让（ràng）我们一起来细数一下2016年餐（cān）饮O2O的八大关键词。
趋势（shì）1：线上交易成（chéng）主流
　　移（yí）动互（hù）联网的持续发展，让（ràng）很多用户出门只带一部手机成为了可能。众多餐（cān）饮连锁（suǒ）企业都开始抛弃现（xiàn）金收银的方（fāng）式，向轻（qīng）便快捷的线上支付过度（dù），接入微信支付、支付（fù）宝（bǎo）支付、京东支付、Apple Pay等多种支付手段。在收（shōu）款设备上（shàng），一些诸（zhū）如（rú）“旺POS”等（děng）扫码POS机（jī）开始取代银（yín）联POS机，而一些（xiē）商家还（hái）通过让用户直接扫码的方式进行支付、面对面结（jié）账（zhàng）等，从点（diǎn）对（duì）点过度到多（duō）点互动。
　　而在生活（huó）服务（wù）领域，各平台（tái）更是随着传统（tǒng）团（tuán）购向生活服务平台进化（huà）的（de）过程，开放了直接支付买单的入口，例如大众点评的“闪惠”，美团的“优惠买单”，以及百度糯米的“到（dào）店付”，都将以往购买团单（dān）的“预付方式”调整为与实际餐饮消费一致的“买单模式”，在实际应用（yòng）中更受用（yòng）户的青睐。
　　趋（qū）势2：商户（hù）赋能成（chéng）行（háng）业共识
　　懂（dǒng）用户懂商户懂行（háng）业，这是（shì）智能发展过（guò）程中（zhōng）需要具备的八面玲珑、善解（jiě）人意（yì）的本领。O2O行业行（háng）至中场，O2O的商业模式（shì）也开（kāi）始（shǐ）被各平台摸索出（chū）雏形，不再只是向消费者（zhě）提（tí）供优惠和便利，而是在此基础上更好地（dì）服（fú）务商家，百度糯米率先提（tí）出了“赋能商户（hù）”的概念，并将其视为全年（nián）的战（zhàn）略级（jí）目标;美团大众（zhòng）点评也提出提升能效、服务（wù）商户，商（shāng）户赋能成（chéng）为了O2O平台的一致（zhì）性话题（tí）。
　　为什么商户需要被赋能?事实上，餐饮商户（hù）在运（yùn）营（yíng）和营销上（shàng）的（de）能（néng）力是（shì）有限的，他们更多的精力都消耗（hào）在原料（liào）的采购（gòu）、菜品的研发、日常（cháng）的服（fú）务、财政的统筹上，激（jī）烈的市场竞争环境要求他们有更强大（dà）的能（néng）力，而与（yǔ）餐饮（yǐn）行（háng）业关系更为（wéi）紧密的O2O生（shēng）活服务平台（tái）便成为了（le）搭建这个良性架（jià）构的不二之（zhī）选。
　　趋（qū）势3：平台化带来更多机会
　　平台化（huà）方面的成（chéng）果一方（fāng）面例如美团点评（píng）的合并，美团与点评设立了“餐饮平（píng）台”，发起成立餐饮生态基金（jīn），用多（duō）样化（huà）的资本和资源支（zhī）持餐饮（yǐn）生态链上（shàng）的合作伙伴（bàn）加速成长（zhǎng），用开放的心态孵（fū）化和分享餐饮行业的创新机会。
　　而百度糯（nuò）米（mǐ）自去年起构建“糯米（mǐ）+”平台，全面开放（fàng）资源和（hé）流（liú）量（liàng），联动上下游伙伴打造两大（dà）联盟，共（gòng）建合作共赢O2O新生态。一方面，百度糯米助力拥（yōng）有广泛用户的第三方平台（tái），实现（xiàn）流量变现，打造收益分成的“伙伴联（lián）盟”;另一方面，百度糯米开放自身用户资源和流量（liàng），接入（rù）更多第（dì）三（sān）方O2O服务提（tí）供商，共享内容（róng）、共享流（liú）量，深度打（dǎ）造 “服（fú）务联盟”。
　　趋势4：一站式生态平（píng）台涌现（xiàn）
　　这两年互联网对（duì）接的入口开始增加（jiā），更（gèng）多像个万能的USB接口，诸如会员营销、点（diǎn）餐（cān）支付、供应链管理系统等等形成配套链（liàn）条（tiáo），更强调互联网系统发展过程中（zhōng）的整体性、适（shì）配度（dù）。
　　例如，天平派与百度糯米在北（běi）京签署（shǔ）了战略（luè）合作协议，尝试打通两方平台系统（tǒng），实（shí）现（xiàn）米面粮油、冻货、蔬菜、肉禽蛋类等（děng）食材的线上采购，还与1919酒类直供构建完整的“美（měi）食+美酒”的场景化O2O解（jiě）决（jué）方案，商户（hù）在一个平台就（jiù）可以实（shí）现一站式服务的案（àn）例已（yǐ）不再新鲜。
　　趋势5：网（wǎng）红经济（jì）影响餐饮行业（yè）
　　2016可以称得上是“网（wǎng）红元年（nián）”，这一事物自新鲜诞生就快速席卷了出行、游戏、购物（wù）等领域，网红主播纷纷玩（wán）起（qǐ）跨（kuà）界、被行业誉（yù）为新型营销玩法，原本的“宅男经（jīng）济（jì）”在（zài）营（yíng）销的背景下也开始（shǐ）向大众经济转型。
　　对于新涉足互联网的餐（cān）企，短（duǎn）期进行（háng）的线上促（cù）销优（yōu）惠活动（dòng）足以打动食客，但长时期经（jīng）营则需要更具针对性的营销，比如（rú）利用电（diàn）视媒体和网（wǎng）红（hóng）话题以直播形式同步营销（xiāo）的《来啊，灶做吧（ba）!》节目，通过（guò）网红+餐饮人现场制作现场售卖（mài）的新颖（yǐng）节目形式。还有不少餐企邀请网红到店进行实（shí）时吃播（bō），抽取幸运观（guān）众等（děng），形成新（xīn）的线上线下即时（shí）互动的营销模（mó）式。
　　趋（qū）势（shì）6：“智慧化”用（yòng）餐体验
　　麦当劳（láo）在1月（yuè）份宣布推出“未来（lái）智慧餐厅”，强调了数字化和（hé）个性化两大（dà）主题（tí）。从触（chù）屏（píng）自（zì）助点餐机，微（wēi）信下单，到定（dìng）位送餐到桌，使（shǐ）点餐流程（chéng）实现自（zì）动化，提升了用户就餐体验。而其基于微信的数（shù）字化娱乐项目，更（gèng）是（shì）打通线上（shàng）线（xiàn）下的体验空间，让餐厅不（bú）仅仅局限（xiàn）在三维空间内。时（shí）隔（gé）近一年12月9日，麦当劳中国（guó）“未（wèi）来2.0”概念餐厅在深圳再度发布。
　　但并不是每家餐（cān）厅都是“麦当劳”，很多（duō）餐厅在传统的经营中已（yǐ）经消耗了很大的精力和（hé）财力，大势所（suǒ）趋下的（de）转型便（biàn）需要借（jiè）助其（qí）他平台（tái）型的企业来实现。据观察，自从（cóng）百度糯（nuò）米与澳门豆捞宣布开启“智慧餐厅（tīng）”样板间以（yǐ）来，越来（lái）越多的餐饮机构都正在借助第三方（fāng）平台的力量实现“智（zhì）慧化”，集合自（zì）助排位（wèi）、点餐、支付等完（wán）整的闭环体验（yàn），帮助餐（cān）厅寻找（zhǎo）了潜在的顾客，并且（qiě）根据（jù）互联网（wǎng）的（de）大数据，优化了餐厅的经营策略、提升了流水。
　　趋（qū）势7：外卖时效性持续升（shēng）级
　　消费者用餐的场景是多样的（de），不仅（jǐn）仅是店内消（xiāo）费有着智慧（huì）化的需（xū）求（qiú），而（ér）随着外卖（mài）服务的日（rì）益兴起，外卖也正在成为餐饮业智慧发展的（de）一（yī）个衡量标志。街边的一家驴肉火（huǒ）烧、兰州拉面都（dōu）宣布即日起加入外卖平台了，可（kě）见外卖需求量之大。
　　而在巨大的市场需求下，如何提（tí）升O2O的外卖体（tǐ）验（yàn）成为一（yī）个重要课（kè）题。无论是（shì）美团外卖、饿了么、还是百（bǎi）度外卖，都（dōu）将配送时效列在首要解决的问（wèn）题，例如，美（měi）团外卖研发的“O2O实时配送（sòng）智能调度系统”，通过（guò）核心（xīn）的（de）超（chāo）级大脑，能在100秒（miǎo）内提供最（zuì）优化的配（pèi）送（sòng）路径，满足配送多个订（dìng）单的复杂情况，将（jiāng）时长缩短至（zhì）只有28分钟。
　　趋势8：VR、AR场景化延伸（shēn）
　　随着（zhe）VR、AR、MR概（gài）念的提出，线上的虚拟（nǐ）空间和线（xiàn）下的真实环境开始被更（gèng）多（duō）应用在餐厅场景中。比如（rú）肯德基联合百度在北京（jīng）推出的首家（jiā）Original+概念（niàn）餐厅，运用（yòng）人脸（liǎn）识别技（jì）术（shù）进行点餐，同时应用AR表情互动装置为食客提供（gòng）酷（kù）炫的服务体验。
　　相比肯德基，必胜（shèng）客则主打儿（ér）童（tóng）用户，打造AR图书分享会。凡购买（mǎi）“恐龙复活（huó）了（le）”儿（ér）童套（tào）餐，就能（néng）够免费获得《科学跑（pǎo）出来系列》AR增强现（xiàn）实科普书中的一本，用户可以通过（guò）手机拍摄图书里的内容，看（kàn）到从（cóng）恐龙破壳而出到双龙争霸（bà）的场景，堪（kān）称良心（xīn）之（zhī）作。
　　事实上，无论是（shì）线下线上（shàng），还是利用智（zhì）能化和技术发展，餐饮O2O的新战场首先是（shì）稳定（dìng）的实（shí）体（tǐ）经济基（jī）础，然（rán）后才（cái）是硬件配（pèi）套和互联网化思维模式。据悉2016年餐饮品牌的O2O渗（shèn）透率已超（chāo）过了50%，外卖（mài）占据绝对份额，2017年的O2O战场（chǎng）上BAT仍旧是行（háng）业实践的（de）主流代表，市（shì）场呈现“马太（tài）效应”，O2O的淘汰（tài）赛已经对细分系统抬高（gāo）了门（mén）槛。